• 1 яйцо
• 250 мл рафинированого подсолнечного (не рапсового) масла
• 1 ч.л. сахара
• 1/3 ч.л. соли
• 1 ст.л. лимонного сока
• Специи по желанию (1 ч.л. горчицы - получится провансаль, чеснок + соленый огурец мелкими кусочками(после взбивания) - будет Тар-тар)

Ну и "на сладкое" - процесс в картинках (под маленькими картинками - большие):

		Яйцо, лимон
		Венчик блендера
		Рафинированное (без запаха) подсолнечное масло. Масло наливаем в баночку в которой майонез будет храниться. Дело в том что он получается ОЧЕНЬ густой, и потом переложить его куда то весьма проблемно - липнет к ложке.
		Масло отмеряю по весам. Однако большая точность не требуется. Можно просто посмотреть какой уровень масла в баночке на фотографии и "на глаз" налить столько же.
		Соль
		Сахар
		Половина лимона
		Выжатый лимон и его сок. Давил рукой методом надавливания.
		В тарелочке, а не над баночкой, для того что бы легче удалить косточки.
		Заливаю в масло лимонный сок
		Яйцо тоже в баночку
		В этот раз желток не повредился
		Опускаем блендер в баночку на самое дно. Что бы желток оказался внутри венчика! Венчик плотно прижат к дну баночки! Взбиваем именно желток, а не масло!
		И начинаем взбивать. Срзу же из венчика начинет идти густой белый майонез. В процессе немного приподнимаем венчик, что бы дать доступ масла.
		Взбиваем примерно 1-2 минуты перемешивая
		Очищаем венчик
		Готовый к употреблению продукт. Очень, очень густой. Ни разу не видел расслаивания.

© Ю. Рыженко aka Altair